土曜にまた北京ダックを買った。鴨鍋を食べたいが為に。

いつも買う「宝轩渔府」の外卖（テイクアウト）。
北京ダックの食べ比べは殆どしたことがないけど、
ここの北京ダックはお気に入りです。


　道路に面した
　オープンキッチン。
　行列が出来ることも多い。

　写真中央辺りの
　マイクとスピーカーで、
　中の店員さんに
　注文・支払い・受け取り
　をする流れ。




　窯の中 薪で焼かれるの
　見ているだけで涎が・・
　食べたくな～る～

　二つ並ぶこの窯は確か
　「老年窯」
　みたいなことが書かれ
　年季が入った感じです。




　焼き上がった鴨は
　ラックに吊るして
　余分な油を落とす。
　そしてすぐ横で
　皮と身を削いでくれます。
　ホカホカの内に手元へ♪





他のお惣菜も数種類同じ窓口で売っているけれど、
殆どの客は北京ダックを目当てに買いに来ています。


　传统烤鸭（伝統北京ダック）
　1羽分　33元

　春饼（北京ダックを包む皮）
　15枚入り　4元

　面酱（甜面醤）小袋　2元
　瓜条（キュウリせん切り）2元
　葱段（ネギせん切り）2元

　あ、写真のキュウリ・ネギは
　家で準備したものです。




※ 何も言わなくても、切り残った鴨のガラ部分もくれます。
　　⇒ これを我が家はさらに削いで鴨鍋に。

切り取った鴨の身は紙タッパーへ、ガラはビニールへ入れ、
さらに纏めてビニール袋へ入れてくれます。が、
これがどれもヌルヌルっと油っぽい・・・・
なので家からビニール袋を持参し、最後それに入れて持ち帰っています。

北京ダック 1羽 ＝ 紙タッパー2個分。
これに対し、春餅、キュウリ、ネギは2袋買うといい塩梅かも。
我が家（大人2人）では、2食分になる量。
余ったら肉は冷凍。後日の鴨そばが楽しみだワ♪
ちなみに鴨表面は北京風のパリパリではありません。天津風モチモチ。
2年ほど前まで28元だったのが去年から値上がりしたのが、ちと残念！


【場所】「宝轩渔府」（宝軒漁府）は海鮮メインのチェーン店。
　　　　 結婚式によく使われている。私がテイクアウトしている店は
　　　　 河西区 体北 环湖中道9号（华夏未来の西側） 　TEL 022-23342222

【販売時間】　午前 11時～14時
　　　　　　　午後 16時～20時　無くなり次第終了かも