先日、美味しそうな　活きている渡り蟹を買ってきました。














買った場所は、以前マナカツオとテナガミズテングを買った、
体院北综合（総合）市场内の、他の店。

　★ マナガツオとテナガミズテングを買った時の記事 → こちら

届いたばかりの渡り蟹！
価格は1斤65元。大1杯・中1杯買って　計57元だった。

















帰ってきてからしめ方をネットで調べ、簡単そうな方法から挑戦！

　★ 参考にさせていただいたサイト → 渡り蟹の食べ方


（１）目とふんどしの間を串でグサっと刺す。一撃！！

　→　場所が分かりにくく、やっているうちに可哀想になってくる。
　→　何度も刺すうち、痙攣を起こし始めた。
　　　でも死なない・・・。途中で中止。

（２）水：氷＝４：６に１０分つける。



　抱きしめちゃうの？
　あ、そう、ご自由に。









　→　氷が少なかったのか、３０分経っても元気。
　→　１時間経っても、元気～・・・・・・・　はい、中止です。
　　　※氷がやっぱり明らかに少なかったみたい。

（３）冷凍庫に３０分入れる。

　→　１０分くらいで凍った。念の為３０分。 やっと成功！！！



次に、甲羅をたわしで洗った。


　そしたら

　活き返ったーー！！！
　ひょえ～～～

　手が冷たいんで
　ぬるま湯を使ったのが
　原因か？




ま、気にしない気にしない。


　塩を無理やり詰めて、











結局活きたまま、仰向けで２０分くらい蒸してみました。ゴメンヨ～


















身が甘い！ミソ・内子、うま！
ウマーイ　ウマーイ　ウマーイ！！こりゃやばい。
土佐酢も作ってみました。でも付けなくても、そのままで美味しかった。

今日も熱い～！！！
顔も腕も真黒。。。いやだわん。。。

先々週の涼しかった週末、朝8時前から
散歩と称して　また菜市場へ行きました。
大きな市場、体院北综合（総合）市场へ。

この日は、目が澄んでいて新鮮そうな魚がいっぱいだった！！
私が買いたい（買ってもいい）と思う魚って、
日本食材屋や韓国食材屋の冷凍物ばかり（安全パイ）で、
しかも市場でなんて、甲殻類以外の海鮮はいつもスルー。
でも、この日はちょっと違う☆
買ってもいい、じゃなくて、買いたい！！！！


　こちらで。












　写真手前が龍頭魚。
　写真右奥が金昌魚。












龍頭魚＝テナガミズテング。　
（wikipediaでテナガミズテング → こちら）


　アップでどうぞ☆

　「ガビーン」
　「ウゲゲーー」
　吹き出し付けたくなる（笑）














以前日本で食べた、ゲンゲに似てるなぁ。
外れたような顎、小さな目、深海魚らしい深海魚だー！！！
何だかヌメってしてる、ヌメって・・・
身が溶ける位柔らかく、揚げ物にすると美味しいんだ、
と熱い目で語る夫たっての希望により、
5枚（匹？）購入。13元。

金昌魚＝ほぼ、マナガツオ。
背ビレと胸ビレの雰囲気が気持ち悪くて嫌いだったけど、
目が、ブルーだし澄んでいる。
これは今まで中国で見たマナガツオの中でもベスト１だわ！
500g当たり40元、50元、60元のランクがあったので、
取り敢えず40元の1枚購入。重さを測ると1枚45元でした。


















鱗、ヒレ、内臓などは、ちゃっちゃと取ってくれた。
↓ まな板の上のマナガツオ。と、テナガミズテング。










マナガツオ、この姿になって初めて思った。
腹のヒレがなければ普通の魚！見れる！気持ち悪くなーい！


　フリット、
　ちょっとベチャっと
　しちゃった。













テナガミズテング、
確かに瑞々しくてとろけそうな程 柔らかな身でした。
キスをすごく柔らかくした感じ。食べやすい。
見た目で敬遠したら損かも。
小骨も食べて、カルシウム摂取♪

マナガツオは味噌漬にした。これまた旨～い☆

ネット再故障。マンション内の光ケーブルが壊れたらしい。
また？　そんなのばっかりだなぁ。大丈夫？
で、先程 業者さんに数人による各階廊下での修理が終わり、
繋がりました。（固定電話はまた使えてないけど）祝 再開通！

業者さんの七つ道具であろう修理に重要な道具が、
使う前から電池切れだった。
その業者さん、私の家に入るなり、
「電池ある？7号の。リモコンの中にあるやつでいいよ。」
という感じでしたので、買い溜め不足の貴重な7号が持っていかれるー！
と思った私は、やや不満顔で渡しました。
















でも、最後、ちゃんと返してくれました。人 交代してたのに。
うわ～ 私 疑い深くなった？！ っていうかケチか？


話変わって、
7月11日に漬け始めた山椒蛋。
7月13日に食べてみた。


　淡い青唐辛子色。
　浸みてそう♪















見た目は市販の物と変わり映えしないのですが・・・
食べてみたら、何か足りず、いまひとつ。
一つじゃなく、幾つかの何かが足りない！
単に青辛くて酸っぱいだけの味になってしまいました。
深み無し。必要なのは、ダシか 甘みか？

というわけで、研究のため、再びスーパーにて市販の物を購入。
沈陽市の中天食品メーカー。3個入り 3.9元。
配料：
鸡蛋（卵）、白糖、盐（塩）、食用醋（酢）、
味精、香辛料、野山椒、糖色。

砂糖、味の素、香辛料あたりを追加すればよさそうですね？
今日はここまで。
 

スーパーで買った真空パックの卵の山椒漬（山椒蛋）。
思いの外美味しかったので、家で作ることにした。


　昨日が第1日目！
　
　何日で美味しくなるかな～♪














　野山椒（指天椒）は
　青唐辛子の酢漬だそう。
　今回これを使った。
　韓国語なのは、
　ちょうど韓国スーパーに
　売っていたのを買ったので。
　この1袋全部使用。
　14元くらいだっけ？








この野山椒の原料：
野山椒、水、酢酸、山梨酸钾（ソルビン酸カリウム）、盐（塩）、
柠檬酸（レモン酸）、阿斯巴甜（人工甘味料アスパルテーム）。

本当はこの酢漬けそのものも自分で作ったほうが安心だな。

家で火鍋を時々食べるので、
うちの芝麻醤（練り胡麻、胡麻タレ）消費速度は速い。
いつもスーパーで各メーカーあれこれ試していますが、
菜市場でとても良さそうな芝麻醤を見た。


　芝麻醤の他にも、
　香油（ごま油）、酢
　などを扱うこちら。














　胡麻をそこで
　ゴーーリゴリ。
　といっても結構速い。　
　横の樽に出来ていく。

 「今日作った物よ！」

　いいじゃないの！








250g程で10元。もっと大きいのも有り。
スーパーのメーカー品よりやや安い？変わらないかな？

ちなみにメーカー品は、花生（ピーナッツ）混合の芝麻醤が多い。
使っていくうちに残量が固まって、すっごく練り難くなるんだよなぁ。
さーて、これはどうでしょう？


















ガラス瓶にプラスチックの蓋。漏れやすい！
けど『麻醤瓶』って凹凸が可愛いから、許す！！
（実はこの瓶が一番目的で買っていたりする・・・）

掬ってみたら、これまでにないトロトロ感！
最後の一掬いまでこのトロミは変わらず。使い易かった。
肝心の味は「うわっ ゴマだ！！」と言ってしまう位、
って当たり前なんだけど、
メーカー品より、純粋にゴマ！な濃厚さ。
でもメーカー品の芝麻醤も、また別の美味しさで好きだな。

というわけで、使いやすさを重視の私は、
次回も市場のをリピート。

買った場所は、福安菜市場内。
他の市場にも時々こうして現場製造のが有ります。
ここは清潔かな～と思ったので、私はまたここで。

こちらで食べていないフルーツ、まだまだ沢山。
先日初めて手を出したフルーツ、龍眼。


　写真右下がそれ。

　













ライチ好きの友人宅へ遊びに行く前日に、
龍眼はライチに似ているはずだと、手土産に買ってみた。
そして幾つか食べてみた。
まさに、小さなライチ！
剥き易くてライチほど手も汚れず、価格も高くないし、
何故今まで買ってみなかったんだろう！
（だってこういう殻物って中から何か一緒に出てきそうで・・・・）
食べだすと止まりません。
今度、漢方にも使われる、乾燥龍眼を食べてみたいな。
ちなみに龍眼の旬を調べたけど、よく解かりませんでした。

菜市場で、初めて塊のザーサイ（榨菜 zha4cai4）漬物を買いました。

菜市場（菜市场）は”菜”といへども、
生肉・海鮮・穀物・惣菜・麺類・菓子・調味料・生活用品・鍵、
場所によっては、
観賞植物・亀（ペット）・洋服・歯医者なんかもあって、
近所の菜市場に歯医者が出来てしまった時なんかは「空恐ろしや・・・」
と思ったけど、客はいつもいません（笑）やっぱり衛生面の問題？

話が逸れましたね。話を戻すと、漬物屋さんも大抵あって、
胡瓜の漬物、茄子の漬物、昆布の漬物、正体不明の漬物、等ずらり並ぶ。
写真の左手前に写っているお店は、平山道近くの卫星菜市场の漬物屋。














ザーサイは、中でも小さめ（手のひらいっぱいサイズ）を選び、350g。
2.5元くらいだったかなぁ。うーん、安い。

















ポコポコしている！
















どこを切っても真ん丸。これだー！ The ザーサイ！
味は酸味がやや強くて、私は日本のザーサイの方が好きでした。
でもお粥には合うかな♪
柴漬けっぽい物も買ったので、揃いの漬物容れが欲しくなってきた。

昨日から、私のパソコンでインターネットが繋がらなくなっています。
え！ひょっとして私って何か（アレ）の標的になっちゃった？！
とか悲劇のヒロインぶろうとしたのですが（↑ちょっと嬉しそう）
どうも原因はネットワークケーブルに問題が発生したようで・・・
このケーブルを置いているのが、
冬には温水を通す配管（温水配給暖房器の管）の上。
で、先々週頃からこの管に温水が通り始め暖かくなってきていたのに、
その上にまだ置き続けていたのがいけなかったのかな？
憶測なのでハッキリしないけど、はて、どうしたものか～
自分のパソコンで文章作成・写真加工、夫のパソコンでアップロード。
キーボードを中国語入力向けにしているので、＠マークの出し方とか、
サイト開くだけでもすごく手こずる・・～

【追記】にて。
 

まだ部屋が暖まっていない朝、
お茶ではない湯気立つ飲み物が飲みたくなってくるこの頃。
例えばホットミルクのような、見た目にも身体にも暖かいものを！
というわけで昨日の朝、久し振りに豆乳メーカー（豆浆机）を出した。

これくらいの大豆（専用のミニカップ1杯）で、約1.2Lの豆乳ができます。














この豆乳作りは、飲みたいなぁと思っても
すぐは作れないことが、私には一番のネック。
日頃から”計画性”というものに阻まれやすい私・・・
















前夜、大豆を一晩水に浸け、翌朝、新しい水と戻した豆を豆浆机に入れ、
スイッチオン！　20分で出来上がり。














網でおからを濾したら、豆乳。
ホックホクした豆のミルキーな香♪ 幸せだ～♪ 湯気も幸せだ～♪

買って2年近いのに、まだ大豆の（全豆豆浆）しか作っていません。
スーパーの家電売り場で見かける 豆浆机の試作販売と同様、
例えば大豆・米・麦・あわ・トウモロコシを使った
五穀ジュース（五谷豆浆）も作れます。
これだけ豆乳があったら顔手足に塗りたくれるーー！！
とはよく思うけれど、結局全部飲みきってしまうんだよなぁ。

一人分のお昼ご飯を作るのは少々面倒。
今日のお昼、「佃煮とご飯で済まそうか、いや佃煮気分じゃないなぁ・・・」
と、ソファーで寛ぎながら決めかねていた。
その時、テーブルの隅に肩見狭そうに書類に埋もれて置かれた、
「香椿拌酱」 （香椿ペースト）という瓶詰めが目に入った。
そうだそうだ！これ数ヶ月前に美味しそう＆物珍しさで買ったものの、
食べ方・使い方が分からず、調べず、食べる勢い出ず、
持て余し、私お得意の放置をしていたのでした。
この機を逃したら、また長い事放置してしまう！いかん。

というわけで、今日のお昼ご飯の供は、この香椿拌酱。（義務感）




















こういう初めて買う中国食材は、
自己ダメージを減らすためにも ”期待しない” のが私の基本ルールですが、
開けてビックリ、いい香り～～～！！！
食べてさらにビックリ、おいしーーーーーーーい！！！

ご飯一杯 あっという間にこの香椿拌酱で食べ終わってしまった☆
サッパリ味の生野菜につけても合いそうだし、おにぎりにも・・・
むふふふ・・・ イメージ膨らんできた♪
しかし油が含まれているので、調子に乗って食べ過ぎた私は今少々胸やけ・・・
これは自制しながら食べる必要あり、と。

味は、まろっとしてて、ジェノベペーストを春の山菜で作ったような味。
あ、ふきのとう味噌の味噌をゴマ油に換えたイメージが、近いかも。
つまり、これまでに食べたことがなくて表現しがたい味でした。

【材料】 香椿、豆辣粒、香菇、花瓜、麻油、番茄酱、素肉、黄豆油、
　　　　　盐、芝麻、胡椒粉、当归粉、咸菜
【産地】 台湾
【値段】 130g入りで、結構高かった記憶が。30元前後？
　　　　　中華系大型スーパー食品売場内の、有機食品コーナーにて購入。

香椿 は、春の訪れを告げる中国原産の野菜（木の新芽）。
私はそもそもその野菜が好きでこの香椿拌酱も気にいったけれど、
えぐみや癖がある野菜のため、この香椿拌酱は好みが分かれそう。

ああ・・・　ふきのとう 何年食べていないかなぁ。。。。

♪ やーめらーれないっ　とーまらーない ♪

気がつくと手が勝手に開封しちゃって、
気がつくと手が勝手に口に運んじゃうお菓子。。。



　その名は
 「五谷元気」！










黒ゴマ、ピーナッツ、白ゴマ、燕麦、黒豆、小米、トウモロコシ、高梁
が入っていて、美味しいのはもちろん、身体にもいい！

・・・かどうかは分からないけど。
でも、手がこれを捕らえてしまったが最後、もう止まらないのです。
穀類が入っていることによって、
「入っていないお菓子食べるより、栄養採ってるもん！」
と、身勝手な自己暗示をかけ、自分を甘えさせてしまう小憎たらしーい奴！















しかも彼ったら ”販促中”ときた。
小学校の家庭科で使った裁縫箱くらいの大きさのタッパーが、
今なら付いてきま～す♪♪♪
（タッパーの中にお菓子が詰まって売られています。）
嬉しい♪　嬉しい♪　悦んで頂戴いたします。（釣られてる？）
大きすぎるけどね。。。
あ、そうだ、これは穀物入りのクッキーです。

目につくとカートに入れちゃう恐ろしいお菓子。。。　助けてーーー！！