伊勢丹で、魚のアラが手に入った！
しかも、鮭、鯛、鰤、鱈　４種類も～♪♪♪♪　ウホウホ

　私が伊勢丹の魚売り場に行くとき有るアラは、
　鮭　時々　鯛。
　（ん？　鯛も１～２回 程度かな？）
　他の魚のアラも売られているのか？　既に買われた後なだけなのか？

　いつもいつも　鮭のアラ　を買っていた。
　いつもいつも　鮭のアラ　で喜んでいた。
　ときどきの 　　鯛のアラ　では嬉しさ爆発だった。

　隣に、というか中央に、キレイな様子で売られている切り身たち。
　はい、切り身も　もちろんあります。
　でもヤツらは　高い、小さい、薄っぺらーい！
　切り身ゾーンは　素通りゾーン。
　「他の魚のアラも有る筈だぁ。あとはタイミング次第か、フムフム。」

なんて・・・・
うわ～　今年の運を半分くらい使っちゃったんじゃないの♪
食べる部分は本当に少ないけど、何にして食べようか♪
結局・・・、鍋 か 煮つけ？
ああ・・・レパートリー、本当に無いぞ・・・。
とりあえず、冷凍♪

普段、冷凍庫に 鯖や秋刀魚が　一切れでも有るとき、
急な魚要求にも応えられる　っていう安心感がある。
今のうちの冷凍庫は、無敵だわ～！！！
停電しませんように・・・・☆

シャコ祭りがあった。
親しくしていただいてる数家族で大量のシャコを買って、
行きつけのお店で調理してもらってシャコをタラフク食べまくる、
っていうとっても素敵で食いしん坊な会♪
私が天津に来てからは初めて！ヤッタ～
１１人で　７．５キロも買ったって～　どんなもんだ？？
　← こんなもんが
　７～８皿も出てきた！

　殻付き蒸しシャコ。

　私、人生初シャコ。
　だって虫みたいで・・・




みな嬉々として手を伸ばして殻をむき始める中、
シャコと対峙すること１分。
意を決して掴んだ。　ウゲ　　む・・・剥いた！
う・・・・・　うまーーい♪♪♪
やっぱりエビみたいな甘みがあるんだ？！こりゃ美味しいー！タレとか不要！
メスは腹に卵があって、特別感。　オスは肉が多くて満足感。
私も徐々に容姿に慣れてきたのか麻痺してきたのか、｢はい、チーズ！｣













あ、今冷静になると　やっぱりキモイなぁ・・・
キミのアップは勘弁じゃ～
途中、オスメスの見分け方談義に移り、オスはこの生殖器がある方。へえ。













さっきメスについて調べた。メスは裏返して首のあたりに3本の線があるって。

シャコって殻がとてもチクチクしてるのねえ。
祭りメンバーは翌日みんな指先が小さい擦り傷かっさかさ。
どれだけ夢中だったんだよー！？
次は秋に蟹祭りをオネガイヨ。

ふと気づけば暫く買っていなかったけど、久しぶりに使いたくなって買った。
商品名、海地村塩水蝦。　（家での勝手な呼び方、えびの塩辛。）




















韓国の食材のようです。調味料的に使うのかな？
中国語で前述の商品名が書かれてます。
成分は、塩　と　エビ　のみ！
使用方法を全く知らなくて、生食用か加工用かも謎。
何となく生はやばそうだね、と、専らお鍋の塩みやダシにしてみたり、
ラーメンスープの素が無い時にこれをダシ代わりに入れてみたり。
あ、お好み焼きに入れたこともあった。
でもお好み焼きには乾燥小エビがやっぱり美味しかったな。
塩分が強めなので、ラーメン丼１杯に　塩水えび小匙１弱。
鍋なら大匙１～２くらいで使っています。

今夜はキムチ鍋でした。　この塩水蝦、鶏手羽、真空パック蛤をダシのベースに。
そして鍋のシメ第一弾は寛粉（幅太めの春雨）。　第二弾は鶏蛋面（ちぢれ乾燥麺）。
でもちょっと味濃かったなあ。ビール結構飲んじゃった。さ、寝よう～っと☆

＊＊＊＊＊＊＊＊　2010/5/16　追　記　＊＊＊＊＊＊＊＊

調べました。　「アミえびの塩辛」。
日本の有明海沿岸、中国、香港長洲島、マカオ、韓国など
東アジア各地で作られていて、調味料として使用される そうです。
韓国ではセウジョッと呼び、キムチを漬ける時によく使われ、
発酵を促進してアミノ酸のうまみが加わるそう。
そのまま食卓に上がることもある、とも書かれていました。
香港などでは野菜炒めやスープの調味に、
中国浙江省寧波では茹でた里芋につけて食べるんだそうです。

勉強になりました。
「勝手にえび塩辛と呼んでる」　と思っていたけど、
夫は初めて買ったときにちゃんと調べた上で、こう呼んでいたらしい。
ネットに書くんだから、前もって調べてからアップしなきゃね。