ふと気づけば暫く買っていなかったけど、久しぶりに使いたくなって買った。
商品名、海地村塩水蝦。　（家での勝手な呼び方、えびの塩辛。）




















韓国の食材のようです。調味料的に使うのかな？
中国語で前述の商品名が書かれてます。
成分は、塩　と　エビ　のみ！
使用方法を全く知らなくて、生食用か加工用かも謎。
何となく生はやばそうだね、と、専らお鍋の塩みやダシにしてみたり、
ラーメンスープの素が無い時にこれをダシ代わりに入れてみたり。
あ、お好み焼きに入れたこともあった。
でもお好み焼きには乾燥小エビがやっぱり美味しかったな。
塩分が強めなので、ラーメン丼１杯に　塩水えび小匙１弱。
鍋なら大匙１～２くらいで使っています。

今夜はキムチ鍋でした。　この塩水蝦、鶏手羽、真空パック蛤をダシのベースに。
そして鍋のシメ第一弾は寛粉（幅太めの春雨）。　第二弾は鶏蛋面（ちぢれ乾燥麺）。
でもちょっと味濃かったなあ。ビール結構飲んじゃった。さ、寝よう～っと☆

＊＊＊＊＊＊＊＊　2010/5/16　追　記　＊＊＊＊＊＊＊＊

調べました。　「アミえびの塩辛」。
日本の有明海沿岸、中国、香港長洲島、マカオ、韓国など
東アジア各地で作られていて、調味料として使用される そうです。
韓国ではセウジョッと呼び、キムチを漬ける時によく使われ、
発酵を促進してアミノ酸のうまみが加わるそう。
そのまま食卓に上がることもある、とも書かれていました。
香港などでは野菜炒めやスープの調味に、
中国浙江省寧波では茹でた里芋につけて食べるんだそうです。

勉強になりました。
「勝手にえび塩辛と呼んでる」　と思っていたけど、
夫は初めて買ったときにちゃんと調べた上で、こう呼んでいたらしい。
ネットに書くんだから、前もって調べてからアップしなきゃね。