昨夜は鴨鍋気分だったので、北京考鸭（北京ダック）を買いに行った。
いつもの店で買うつもりで家を出たのに、
途中で寄った大潤発スーパーで安めの北京ダックを発見。




















こっちを買って帰った。約18元 ／半只＝0.5羽分（500gくらい）
北京ダックを包む皮（春餅）3元も念のため購入。
鍋準備の前に、ちょっと包んでつまみ食いしたら、
味がしっかりしみ込んでいて美味しかった♪
店員さんが削いでくれた身と皮は、
いずれ｢北京ダック｣か｢鴨蕎麦｣用に、と冷凍。
残った首と　少し身のついている骨を、昆布だしで茹でた。
北京ダックだったからか、汁がもうこんな色～










酒・みりん・醤油（薄・濃）で味付けて、
戻した豆皮（写真右）や野菜や豆腐入れて、













日本では鴨鍋なんて、家でやったことなかったけど、
北京ダックのお国ですもの～♪
今回の肉は、鍋にするには油少なめかな。

翌日の今日、朝には蕎麦入れて、夜には残り汁に白滝入れて。。
鍋って便利ダワ☆