テレビ、雑誌でもご活躍の、ウーウェン（呉雯）先生の料理教室in北京。
北京駐在妻を主な対象に、3日間連続を1回として、
年2回　北京で開催されているそうです。
噂には聞いていたこの教室へ、今回参加予定だった友人のご都合により、
月曜に1日だけ参加させてもらいました♪
ワーーイ とても嬉しい！（≧ ≦）

6:50 家出発。超超濃霧。タクシーつかまらず慌ててバスで。
7:50 天津駅 到着　　　8:10 新幹線 発車
8:40 北京南駅 到着　　9:30過ぎ 教室 到着　遠い～眠い～

　　　　　　　　　　　　　　＊　＊　＊　＊　＊

天津から教室まで私を連れて行ってくれた友人を始め、
既に長年ウーウェン先生の教室に通っていらっしゃる方が
沢山いらしていました。皆さん勉強熱心。

先生はきっと生徒が揃ってからジャジャーンと登場されるんだ、
と思ったら、生徒さんを入口でフレンドリーにお出迎え。
料理本の写真でしかウーウェン先生を知らなかったので、
ご本人を目の前にした時は、｢ホンモノ～！｣と興奮してしまいました。
あわよくば顔を覚えてもらいたや～　なんて妙な下心が出てきたためか、
緊張して妙な日本語の挨拶になってしまった。トホホ・・・

北京料理に対する想い、料理教室に込める気持ち。
そして日本での出来事や日常の事など、熱く表情豊かに語られた先生。
その話も、様子も、笑顔も、また素敵です！
料理本だけでなく、先生自身のファンになりました。

　　　　　　　　　　　　　　＊　＊　＊　＊　＊

では料理の話を。参加したのは小麦粉を学ぶコース。月曜のメニューは

★ 萝卜丝餅（大根とベーコンのおやきっぽい物）
★ 豆沙酥餅（あんこのおやきっぽい物）
★ 芥菜三丁（蓮根・セロリ・金柑・白木耳のマスタード合え）
★ 海味白菜羹（白菜と干蝦のトロトロスープ）


　実際にトライしたのは、
　萝卜丝餅と豆沙酥餅の皮。
　同じ皮です。

　小麦粉とショートニング、
　それと水を使ったけど、
　いわゆる酥餅ってやつは、
　こうやっていたんだ？！
　焼き上がりは生地が
　ちゃんと層になってます！








　出来上がり～。
　ウマイ！
　どれも箸とまらん！
　
　これは、家でも食べたい。
　酥餅は色んな餡も試したいな♪

　料理本でもそうだけど、
　先生の所は、
　お皿も素敵な物ばかりで。
　骨董市などで見るような
　私好みの皿がズラリ。
　ホタル焼きも。。。
　あ～　こんなに沢山～
　欲しい・・・




料理と共に供されたお茶は、正山小種（ラプサンスーチョン）。
私この紅茶とても好きなんですが、こうして食事と共に飲むのは初めて。
甘みよりも燻した香の特徴が抜きん出ているからか、料理にも合う！
驚き～














先生の本も新たに1冊そこで購入。
『中国調味料＆スパイスのおいしい使い方』
そう！　腐乳とか花椒の色んな使い方、知りたかったんだ！
写真の左2冊は自宅から持参した本。先生にサインを頂きました。
ツーショット写真も撮って下さいました。

オリジナルのチャイナ服風エプロン（黒）も
すごく素敵だったので1着購入しちゃった。
これが似合うような奥様になれるかなぁ。
それにはまず、今回の料理を自宅で再現から！

帰り自宅にもたもたして一番最後に教室を出ることになったのですが、
（落ち着いた奥様を装いたかったけど、無理でした・・・）
先生と、先生の元で助手さんされてる方（？）が、
私が玄関で靴を履いている間も色々話しかけて下さり、
帰りはドア開けてずっと見送りして下さいました。感激。。。
最後まで心温まるクッキング教室でした。
次回（半年後）予約したので、生活の中で、楽しみがまた一つ。