最低気温が氷点下になってきました。頭皮が寒い～～
腰丈ダウンもついに一昨日から着用。
今年は11月8日か9日から入った我が家の暖気も、
ここへきて、威力が不足気味になってきた。ホレ、気張れ！

今年は春も夏も秋も、
家で麻辣火鍋や清湯火鍋を食べる頻度が確実に減った。
夫の出張・接待外食が多いからかなぁ。それとも身体や胃が年取った？
ですが、久し振りに家で火鍋しました♪

今回の鍋底（鍋の素）は、ちょっと前に、
重慶へ行ったお友達から頂戴していましたコチラ。
｢中華老字号　橋頭　重慶火鍋｣（超濃縮）


















麻辣火鍋の中でも、重慶ですから。辛いだろうなぁ。
普通こういう鍋の素は、
辛さの程度を外袋に｢微辣｣とか｢麻辣｣とか書いてあるのに、
これ一切書いてないもん！　｢辛いよ、当たり前じゃん｣ってことか。
パッケージを開けると、花椒の香プンプン。



　ヒーーーーーーー
　フヒーーーーーー
　辛いっ！！！！

　でも美味しい☆












油麦菜とかの葉っぱ物は、鍋の上に浮く辛い油を吸うんで、
辛さが増してケホケホとむせちゃった程。
でもしっかりしてて味わいがある感じの鍋底。いいねっ！重慶物。
今回は、黒酢：胡麻油 ＝ ３：１でさっぱりいただいた。
イカ団子がとってもマッチ♪

【配料】
牛油、植物油、郫县豆瓣、食用塩（←そりゃ食用じゃないと困る！）
辣椒、老姜、大蒜、永川豆豉、鶏精、花椒、氷糖、料酒、
香辛料、食用香料、食品添加剤（山梨酸钾＝ソルビン酸カリウム）