3月末過ぎから中国茶の先生の店にも、茶市場にも、春の新茶が入荷中。
風、花や野菜だけでなく、
お茶からも春（初夏）の到来を感じます☆
（でもここ2日間は寒いくらいに涼しい！）

気付けばこの冬、毎日暖かいお茶（ほぼ中国茶）を飲んでいた我が家も、
先週から冷茶にシフトチェンジ。
先日買った新茶は2011年春の「白毫銀針」（King Of 白茶！）。


　この芽、
　突きたくなる
　可愛さ（笑）











そして授業でもちょっと話に上ったけど、水出しをやってみました♪


　水が「農夫山泉」常温1.5L。
　白毫銀針の量は、
　迷って、ケチって、
　4gにしてみた。
　上の写真は4g。

　寝る前に作り、
　常温放置で翌日が
　こんな感じになりました。

　あ、コップに
　茶葉入っちゃった。




白茶らしい淡い杏色。目にも優しい～☆
ケチったつもりだったけど、量OKだわ。
今度は、もっと減らすか（笑）

喉が弱い私は季節関係なくしょっちゅう白茶を（HOTで）飲むけれど、
この水出し白毫銀針は、喉を潤しながら、喉の熱も抑えてくれる感覚で、
HOTとはまた違う良さがあると思った。
お・い・し・い♪
このトロリ感は、やっぱりたまらーーん！