中国生活を経て夫は
いつしかゲテモノ好き（一歩手前）に。
食への心配事は中国ではやはり尽きないのですが、
私も好奇心に負け、珍しい物は買ってみるように。
去年10月以降は、
豚の　煮込料理＝香卤（香滷 xiang1 lu3）を度々試食中。

これまでのコレクションが少し溜まったので（笑）、
記事タイトルを「ブタ食図鑑」にして、アップします。
当ブログへいらして今ご覧の貴方、内臓系が苦手でしたら、
この記事は飛ばして下さいな。

なんて大袈裟な。人によってはグロく感じないかもしれません。
見た目を克服すれば、
美味しい魅惑の世界が待っているのダ～！



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管！　管！　丸見え、管！　隠して～～（涙）
と、泣いてしまいそう。

一見硬そう。レバーにも似て見えた。
しかし、優しく優し～く扱わないと潰れてしまいそうな位、
柔らかくて　プルプル フカフカしていて、
でも組織がギュッと詰まって弾力があった。
そして食べると、とても美味しい！
しかも・・・・
200g で 3元、驚きの安さ。
レバーのような癖も無い。柔らかく食べやすい。

肺（fei4）でした。


　　　　　　　　　　　　　　　＊　＊　＊　＊　＊


四川の人気料理で「夫婦肺片」っていうのがありますが、
これは「肺片」と入っているものの、肺を使っているのではなくって、
牛の舌、レバー、胃袋（ミノ）を辛く味付けしたものなんだそうです。