一つ前の日記で書いた煎饼果子（煎餅果子）。
中国の場所によって呼び方が違うみたいですね。（その物も色々？）


　以前 朝に外出し、
　その際に食べた
　煎饼果子の屋台の様子。













覗いた店は、材料の一つ、緑豆を
水で戻し、それをその場で石臼で挽いていました。

















【↑ 写真左】
　石臼にセットされた漏斗はペットボトルを切った物？！
　食べて違いを判断は出来ないけど、蕎麦と同じく挽きたてって嬉しい☆

【↑ 写真右】
　その緑豆砕と水（と小麦粉）等を混ぜた生地を、
　竹とんぼ（正式名って・・？）で丸い鉄板に均し、卵も落とし広げ、
　ネギ微塵切りを散らし、両面焼く。
　塩か味精（味の素）のような調味料をかけていた店もあった。


















【↑ 写真左】
　ドーンと大きくフカフカサクサクの果子（油条）、または、
　平たい板状でパリパリの果蓖儿（guo3bi4er）を乗せて、

【↑ 写真右】
　タレや辣椒粉を塗って、畳んで、出来上がり！















豆乳も同じ店で買っていく人が沢山いました。
豆乳を飲みながらが天津人らしいらしい。

この時に煎饼果子の注文方法を
数人分盗み聞き、さささーっとメモ。
伝える事は「一つ下さい」だけじゃ足りず、
卵の数、果子または果蓖儿の数を言うんですね。
「要一个鸡蛋」「要两个果子」「要一个果蓖儿」など。
値段はそれら次第。　卵1個、果子2個で3.2元だった。

私が見た（盗み聞いていた）人達は辣椒粉は「要らない」「すごく少なく」
と言っている人ばかり。皆辛い物好きかと思ったけど、朝だからかな？？
果蓖儿もかなり人気。どちらの売り上げが多いのかな？
美味しかったけど果子はボリューム有りすぎたので、
また朝外出したら、果蓖儿も食べてみたい。

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

追記：竹トンボみたいな道具の名前が解かりました。
三角拐子（san1jiao3guai3zi0）とか筢子（pa2zi0）でした。

や～　春ですねえ。夏に近いくらい。
ブログを更新していなかったこの2週間で、
蚊は出たし（4月頭）、ダウンもクリーニングに出したし、
昨日は初めて半袖で過ごしました。
去年の5月の記事を読み返したら、今年は例年通りに近いのかな。
先週くらいから、また天津は
柳の綿毛（実際は柳の実。柳絮。柳綿。）が飛ぶ季節。


4月3日（日）、4日（月）、5日（火）の清明節3連休。旅行行かず。
で、連休最終日、午前中は私一人で中国茶の授業へ出たので、
その帰り、家でのランチの足しにと、・・・
いや、いや、いや。というよりも、
ずっとずーっとやってみたかったし、どうせなら連休の今日に！
と、屋台のお弁当屋（？）に並んでみました。


















といっても13時位だったため、1人居た客が丁度弁当を受け取ったところ。
いつもは5～6人の列です。
屋台の向こう、赤いプラスチック椅子と折畳み極小机で食べてもOK。

おかずはホウロウ容器にズラー。
本当は自分が買う順番になる前に、
他の客の注文の仕方をじっくり研究しておきたかったな～。。。
とりあえずいくらか訊いたら｢6元～9元まであるよ！｣とのこと。
6元を注文。
普通、具は選べるのかな？
おばちゃん、適当にタッパーに入れていってました。
私の不慣れを察して考慮してくれたんだろうか？

これが6元分のお弁当です ↓


















顎が鍛えられそうな白飯も付いてくる～♪
9元との違いを訊ねると、肉や肉団子が付くと高いんだそう。
盛りが中国スタイル（おかずを何でも一緒に乗せちゃうスタイル）だったので、
こうしてタッパーから皿へ見栄えよく移すのは手間取ります。
へえ～　おかず6種類入ってた！
でも味付けは3種類くらいにしか感じず（笑）
濃いめ。全体的にオイスター、ケチャップ、八角を感じる。
気にいったものもあるものの、これを1人で食べるのは辛かったー！
あ、夫はこういう外弁当が好きではないらしく、
結局私のランチになってしまいました☆

試したことに大満足したので、また買うかどうかは、どうかな（笑）

土曜にまた北京ダックを買った。鴨鍋を食べたいが為に。

いつも買う「宝轩渔府」の外卖（テイクアウト）。
北京ダックの食べ比べは殆どしたことがないけど、
ここの北京ダックはお気に入りです。


　道路に面した
　オープンキッチン。
　行列が出来ることも多い。

　写真中央辺りの
　マイクとスピーカーで、
　中の店員さんに
　注文・支払い・受け取り
　をする流れ。




　窯の中 薪で焼かれるの
　見ているだけで涎が・・
　食べたくな～る～

　二つ並ぶこの窯は確か
　「老年窯」
　みたいなことが書かれ
　年季が入った感じです。




　焼き上がった鴨は
　ラックに吊るして
　余分な油を落とす。
　そしてすぐ横で
　皮と身を削いでくれます。
　ホカホカの内に手元へ♪





他のお惣菜も数種類同じ窓口で売っているけれど、
殆どの客は北京ダックを目当てに買いに来ています。


　传统烤鸭（伝統北京ダック）
　1羽分　33元

　春饼（北京ダックを包む皮）
　15枚入り　4元

　面酱（甜面醤）小袋　2元
　瓜条（キュウリせん切り）2元
　葱段（ネギせん切り）2元

　あ、写真のキュウリ・ネギは
　家で準備したものです。




※ 何も言わなくても、切り残った鴨のガラ部分もくれます。
　　⇒ これを我が家はさらに削いで鴨鍋に。

切り取った鴨の身は紙タッパーへ、ガラはビニールへ入れ、
さらに纏めてビニール袋へ入れてくれます。が、
これがどれもヌルヌルっと油っぽい・・・・
なので家からビニール袋を持参し、最後それに入れて持ち帰っています。

北京ダック 1羽 ＝ 紙タッパー2個分。
これに対し、春餅、キュウリ、ネギは2袋買うといい塩梅かも。
我が家（大人2人）では、2食分になる量。
余ったら肉は冷凍。後日の鴨そばが楽しみだワ♪
ちなみに鴨表面は北京風のパリパリではありません。天津風モチモチ。
2年ほど前まで28元だったのが去年から値上がりしたのが、ちと残念！


【場所】「宝轩渔府」（宝軒漁府）は海鮮メインのチェーン店。
　　　　 結婚式によく使われている。私がテイクアウトしている店は
　　　　 河西区 体北 环湖中道9号（华夏未来の西側） 　TEL 022-23342222

【販売時間】　午前 11時～14時
　　　　　　　午後 16時～20時　無くなり次第終了かも

もうひとつ 甘いコト。



　夕方の散歩中、
　夕飯までの数時間を待てず、
　糖葫芦に齧りついた。















　おじさんが熱い飴を絡めているところ。

　山楂（shan1zha1：サンザシ）の
　糖葫芦しか食べたことがなかったので、
　












　むかごの糖葫芦にした。

　カリットした飴の歯ごたえの中に、
　むかごのホコホコ感！

　・・・は、いいとしても、
　やっぱり多少酸味のある果物じゃないと～
　味の締まりがないというか、
　収まりどころが悪い配分で微妙でした。
　甘い～　喉乾く～　歯にくっつく～・・・



次回は山芋を試したい！　と考えていたけれど、
酸味ありそうな海棠（カイドウ）の実の方が美味しく無難でしょうか？

昨日の元宵節（旧暦1月15日の夜）を境に、中国の正月もお終い。
もちろん花火・爆竹は除夕（大晦日）夕方並みに盛大でうるさい（笑）
タイミングはやっぱり18半～19時からって感じ。


　道路の中央分離帯から、
　ドでかい花火！
　これはルール違反でしょー！
　植物を防寒している
　緑のシートが燃えそう・・・
　とっても危険。。。
　犯人だれだー！！（怒）

　でもそれに加えて驚いたのが、
　走っている車がどれも、
　怖気ず動じず、
　普通～に 一番左の車線を
　走り抜けて行ったこと。




元宵節には一家団欒また餃子を食べたり、
団欒と満月を見立てた湯圓（＝元宵＝餡入り白玉団子）を茹で汁と共に食すそうです。
元宵前日（2月16日）の午前中、
天津の老舗「大橋道」分店に、40～50人もの人が行列を作っていました！














人の列は写っていないけど、店の前の歩道を塞ぐ、
人の背丈より高く積まれたケース（湯圓の餡が入っている）の山も凄い！
ちょっと異様な光景だわ～！
この日は寒かったのでパスし、翌日の昨日 友達と列に並んだ♪


　20人位だったけど
　結局並んだ時間25分。

　待っててくれた友達が
　浮かれた日本人2名を
　写してくれました（笑）





色んな味を混ぜこぜで　確か40個で1袋、20元。
数袋買いする客の中、恐らく迷惑にも 半袋弱 買った。

友達の話によると、湯圓は大きく分けて2種類。
《１》中国北方の湯圓：この出来たてを今回並んで購入した。
《２》中国南方の湯圓：店内で並ばずに買えた。スーパーにも良く有り。














上の写真は、《１》の方。
四角い餡（味によって色が違いますね）を濡らしながら
糯米粉の入った機械の中で回転させ、ゴロゴロと玉にしていく。
出来上がったらザルで掬い余分な粉を篩う。
《２》南方の作り方は、練った糯米粉で餡を手を使って包むんだそう。

両方買って食べ比べてみることにしました。
《２》は花生（ピーナッツ）餡をセレクト！　360g1袋　8.5元。
（ちなみに同日行ったEマートで、7.6元でした・・・・）















上の写真　左が《２》右が《１》です。


　お湯で3～4分茹でた
　出来上がりが、これ。
　本当はもっと茹で汁
　を入れます。








左のツルリン系3個が《２》、右のデコボコ系4個が《１》。
口当たり・餅部分の薄さ共に《２》に軍配！！
ちなみに各種餡の混ぜこぜ販売だった《１》、
昨日茹でた分の餡は、黒胡麻、バラ、キンモクセイ、ナッツでした。
バラ以外は美味しかったけど、緑茶がないと甘くてつら～い。。。

【大桥道糕点店（利民道店）】河西区利民道85号　TEL 022-2823-8184
【大桥道糕点店（总店）】河东区津塘路 大直沽菜市场内　TEL 022-2431-4336

日曜に　エッグタルト専門店 「七哥蛋塔」 に行きました。















また菓子話。
じゃなくて、またエッグタルト話？!
これだけ　エッグタルト、エッグタルト　言ってると、
君はそんなにエッグタルトが好きか！！好きなのか！！！
って自分で自分に突っ込んでしまうけど、
それ程でもございません。
そもそもは、少し前まで、こちらでプリンを私は殆ど見つけられず、
その代替品として、ちょっと似ているエッグタルトに目を付けたのでした。
今はプリンを売る店が増えたけど （”モチスイーツ”だって手に入る♪）
量の割に、ちょっとお高いと感じなくもない・・・・
エッグタルトだったらパイ生地も楽しめるし、安いし♪

と言い訳がましく書いて、結局かなり好きなんだな、エッグタルト。

で、私の悪い癖で、気にいると、そればーっかりになってしまう。。。
または他店、他メーカーまで食べ尽くしてみたくなる。（コレクション？）
小学生の頃、一体何十日連続で朝食にアンパンを食べたものか～ (ﾟ . ﾟ *)
そして有る時、急に定量を超えて、それからぱーったりと遠のくのもパターン。

前置きはこれくらいにして・・・

西安道・长沙路・岳阳道の交わる地点、
ちょうど南京路 誠基中心ビルの裏手。
租界時代を彷彿させる、建築物、五叉路の交わり具合、
そして雑多な雰囲気が相まって、お気に入りの一角です。














中でも写真の左に写っている丸い建物の老舗店は、
毎日（帰宅時間は特に）客が列を作り、
この通り一帯の雰囲気と 人の流れを創り出している気がする。
「認一民」 本店。
牛羊肉、惣菜、菓子を窓口販売。（清真なので豚なし。）




















売る物によって、
「牛羊」 「醤制」 「素菜」 「炒菜」 「凉菜」 「炸糕」 「面包」
などに販売窓口が分かれています。
季節によって種類は多少入れ替わります。
見ていると、醤制などの出来合い惣菜が特に人気ありそうです。

ここ数日かけて、時間があると（基本的に時間はたっぷりあるけど）
パソコン内Cドライブの空き容量を増やすために、
一番占領している写真の整理をしてました。
いっつも不必要に大きなサイズ・容量で撮っちゃってるので、
それを小さく・軽くリサイズ。
今年の4～9月末までのを整理したので、ものすごい時間かかった～
その半年分を、今日やっとDVDにバックアップできた！
（最近のバックアップ方法 ： ポータブルHDとDVD）
で、削除した元データが溜まったごみ箱を
空にする瞬間の 爽快さったら！！！フー♪
これでまた暫くは安心だー！

色々ため込む性格なので、お気に入りフォルダもぐっちゃぐちゃ。。。
いずれそっちも整理しなきゃ～


　お昼に
　市場で買った。

　中身は
　茴香 hui2xiang1
　（ウイキョウ）
　（フェンネル）





注文時の私の微妙な発音を聞いた店のおにいちゃんは、
茴香が独特な癖のある味なためか、
「大丈夫？茴香でいいの？食べたことあるの？」
って気にしてくれた。
そういう小さな心遣い、嬉しいなぁ☆
で、これはこれで好きだけど、結局やっぱり、
もう1個食べた白菜の方が美味しかった（＾＾；）
水餃子といいコレといい、あれやこれや試してみても、
やっぱり最後、白菜やニラには勝てないんだよねえ。

甘い～
甘い～
さすがに22時にエッグタルトは・・・　重い！！！
ちょっと胸やけ。




















でも今夜食べないと傷んじゃう。
買ってから日にちが経ってシンナリしちゃったせいか、
活動が鈍っている夜の胃のせいか、
それなりにフムフムといった感な味。
ポテリと乗ってるのは、ブドウジャムかブルーベリージャム？
なんといっても3個で6元だもんなぁ。安い！

写真右上の菓子はその店で新発売したばかりの菓子だそうで、
名前の札が無かったので、名知らず。　多分「ye4 dun4」って言ってた。
ココナツ入りバター強めのスイートポテト、風？　15元/1斤。

一緒に流し込んだ紅茶は雲南省の紅茶（滇红）にしたけど、
甘い菓子 + 甘い茶 ＝ やっぱちょっと苦しい～・・・！！！

ウーロン茶にすればよかった～
こんな胃の状態で、今すぐ寝ていいのだろうか～～～？
うううう～　もう寝る時間。

【お店】「好磨坊西点」　南昌路と绍兴道の交差点。

第10回天津国際ビール祭、開催日は明日まで。
ギリギリ、やっとやーっとビール祭に行けた！














今日の天気予報は数日前から｢大雨のち中雨｣。
家を出る頃も降ってきたり止んだり、雨降り前の風が吹いたり。
屋根有りの場所も有りそうだったので、長靴だけは履いて行ったけど、
結局いま、22時になっても雨らしい雨は降らず。良かった～

今年は天津オリンピック中心（水滴）で開催。
入場料10元。
さらに中の各ビール会社ブースでの入場料も必要。
私達が入った金威啤酒の場合で、瓶ビール2本付　30元でした。
去年は衛生局の管理が厳しくて、
屋台料理は真空パックの調理済み肉や、枝豆レベルで、残念だったけど、
今年は、目の前で炭火で焼く羊肉串など、
例年の活気ある屋台が、数は多くないけど出店してました☆












通常の食べ物に混じって、気になった食べ物。
鮫を焼いたり、ウズラ？丸焼き。
私達は、羊肉串、鶏ハツ串、鶏手羽串、プチトマト、きゅうりを購入。
結局いつもと変わらないセレクト。一歩踏み出す勇気がないわ。

入場した金威の瓶ビールは、予想以上に程良く冷えていて、
気持ちよく宴会スタートしました。
でも、席に着いてすぐ、一人当たり最初に2本ずつ配られる。
コップは小さい紙コップ。だから、どんどん温くなってしまうのね～！！
後半は結局ぬるいビールでした。

今回選んだ金威ビールの会場では、
お客さんを壇上に上がらせてのゲームイベントは無かったけど、
途中バンドに混じって歌い始めたおじさん（多分プロ）が、歌唱力抜群で、
しかもお客を盛り上げるのも上手で、
彼が出て来てからは、彼のリサイタルコンサートみたいになってました（笑）
誰だったんだろう～？













参加していたビール会社は、
青岛啤酒,钟楼啤酒,燕京啤酒,泰达啤酒,罗的海啤酒,黄河啤酒,
捷克啤酒（チェコビール）,碧特博格,嘉士伯啤酒（カールスバーグ）
崂泉啤酒,金威啤酒,喜力啤酒（ハイネケン）,珠江啤酒,
巴伐利亚啤酒（ドイツビール）,何夫人啤酒,金士百啤酒,十全九美?
以上、会場の地図より。