昨日は、プーアル茶の研究・製造に長年携わり、
著書も出版されている、石昆牧先生が、
遥々台湾からプーアル新茶や骨董茶壺を片手に、来津されました。
（私の先生のお店へ。）
私達生徒に、2時間ほど、茶の精神などについてご教授下さいました。

寒いぃぃぃぃぃ。（といっても昨日までより幾分かマシ。）
パソコン場所はリビングの窓際なんですが、
窓から隙間風が入るので、外気を受けて、手が冷たい。
この手に温もりを～～～！！！
というわけで、

雲南省麗江で買った酥油茶（su1you2cha2 ＝バター茶）の
インスタント（粉状）を飲んでみることにした。
ナシ族やチベット族が飲む茶で、プーアル茶に、
塩、羊やヤクの乳で作ったバター（酥油）を入れた暖か～い茶。
（さらに胡桃、ピーナッツ、胡麻の粉末、生卵の黄身を入れたり。）
響きだけでも、暖かくなりそう！
麗江では飲まなかったので、記憶が正しければ初めて飲む。





　一口飲んだ。


　




うﾞっ！
うﾞうﾞうﾞーん、うー・・・・・ん、うー・・・ん。
なるほど。なるほど。バター茶、なるほど。
ちょっと羊臭い！（ヤク？羊？）
羊肉しゃぶしゃぶを口に運んですぐに、
薄いミルクティーを飲んだような味です。（経験ないけど　笑）
身体にいいので、冷え症と肉食の生活の人には、おススメしましょう！
慣れぬ人は、体調が微妙な時は、避けるのが無難？



　あと、9杯分。














美味しかったら、茶友達にもあげようと思ってたんだけど。。。
肉だったら「羊臭さウェルカム！」の私でも、飲み物となると・・・
自分で作ればもっと美味しいのかなぁ？
シナモン等のスパイスを入れて、
インド式チャイっぽくすると　もっと美味しいかも？！
ちなみに原料は、酥油・茶・糖。















ナシ族に伝わる东巴文字（トンパ文字）での表記も♪
右の字は、どうやら「茶」の意味　（＾＾）

で、ゆっくりチビチビ飲んでいたので、
これといって 手は暖まりませんでした。。。

今日のグーグル香港 ↓











旧暦9月9日の今日は、
陽数（9）が二つ重なる、重陽節 chong2yang2。
聞いた話だと、昔は9月9日には山に登って遠い故郷を想ったり、
菊の花を浮かべた酒を飲んだりしたらしい。
そんな絵になってるわ～
今は山は登らなくても、高い所に登ったりするんだって。
ひょっとして天塔なども、今日は賑わってたりしたのかな？土曜だし。

今夜はお酒は飲まないから・・・・
夜のお伴は、健康的に菊茶だ！





















誰が見るでもないけれど、
ティーマットも菊柄を敷いて、気分が一人盛り上がる私。
菊茶といっても、友達から戴いた、超希少で高価な晓起皇菊。
夫に授業ノート片手にウンチク。有り難さの押し売りもしてしまうって！
でも、本当に美味しいワ☆
近頃菊茶を家で飲んでなかったけど、飲んでも、見ていても癒される。
秋・冬の家籠りに、菊茶で一息リラックス、もやっぱり捨てがたいなぁ。

国慶節の連休中に、再び茶市場へ。
今回は珍しく、っていうか初の、夫からのリクエストで。
そして我が家に、ペットが増えました。茶ペット（？）です
















「中国茶になくてはならない物」ではないけど、
有ると和み度倍増の茶ペット～♪
→　殆ど紫砂製。茶を掛けると、水を吹いたり泡を吹いたり。
　　そして永～い時間かけて養い、茶の香が浸透し、ツヤも出る。

中国特有の物なので日本語で何て呼んでいいか分からないけど、
中国語で茶宠（茶寵）や茶玩っていうようなので、
我流の訳で、茶ペットってことで！（＾＾；）
左の3個が増えました～　計6個　　なーでなで☆
夫セレクトが上写真の左2個、私セレクトが下写真のペア↓
































ついアフレコを入れちゃう可愛さ！
夫からは怪しい目で見られたけど。。。
湯を掛けたら、耳の穴から泡が出てきた。　ハハハハ～！
いいなあ　この　無意味さ。　そして意外な精巧さ（笑）
縁起も良さそ。　こんな笑顔の老後を送りたいものですなぁ。
私達を末永く、和ませてちょうだいよ～☆





















サイズ、我が家のはどれも小さいのばかりです。

ふぉっ　ふぉっ　ふぉっ　ふぉっ

昨日の茶。

≪其の一≫ プーアル熟茶＋桃

　何時だったか、確かALL ABOUT
　で目にしたこのブレンド。
　冷蔵庫に熟れすぎの桃が
　あったので、この機に試した。

　レシピを覚えてなくて適当だけど
　プーアル茶をいれたところへ、
　切った桃（水蜜桃かな？）を
　浮かべてみた。

　プーアルと桃の分量配合が
　ちょっと難しい～・・・
　桃は暫く浸すといい甘さだったな。
　プーアルの香の中に、桃の香。
　味もちょっとだけ桃。
　面白かった～☆
　熟れ桃が有ったら、
　次は紅茶に入れたいな。


≪其の二≫ 水出しの白牡丹

　お茶友の皆さんが
　様々な水出し中国茶を
　試している影響で。

　よく飲んでいる白牡丹（白茶）
　を冷茶にしてみた。

　日本茶より薄味の中国茶の中でも、
　取り分け味が淡い印象の白茶。
　だけど、数時間で抽出できました。







新芽が多めの白牡丹を使ったので、産毛がモヤモヤ浮いてる～（笑）
何だか全体的に、肌に良さそうだわ。
通常のように湯で入れて飲む方が美味しいけど、これはこれでよい。
水で出しても、やっぱり白茶！豪香のコクが有りました。

あ～でも・・・
今年は天候不良の影響で白茶も割高だから、次はやっぱりお湯で（笑）！

昨日は茶葉市場へ行った。
全部の店舗をざっと見て歩いたんだけど、
白茶の緊圧茶 を置いているお店が結構目につきました。
















【写真】　授業で飲ませていただいた寿眉緊圧茶。参考写真。

売っていたのは、白牡丹と寿眉の緊圧茶。
ちょっと前に行った時には、
籠入りの六堡茶（黒茶類の茶）が流行っていたっぽくて。
今回、どのお店も緑茶を沢山アピールしていたけど、
ひっそり置かれてた白茶緊圧の方が気になった。
天津でも流行っているのかな～。

白牡丹や寿眉は、私も夫も大ー好きなので、
品質が確かならが、１つ買っておきたいな～☆
緊圧状態での経年変化を楽しんでみたい！
が・・・・残念ながら、今の（？）私に品質鑑定ムリ～！
だれか鑑定出来そうな友達と、一緒に試飲しようかな。
（よろしくお願いします）
あ・・・値段聞いておかなかった！

メモ ↓
白茶は通常は茶葉一枚一枚の状態、つまり散茶で売っているが、
保管のし易さ・白茶は時間が経っても美味しいって点で、
白牡丹（特級以外）や寿眉の茶葉を一定量集めて
円盤状に固めた状態の物（緊圧茶）も、最近作られているそうでござんす。

今回の茶市場　：　一商茶叶交易中心（津塘路 × 十一纬路）
 

せっかく買ったエッグタルト。
牛乳で食べるのも、味気ない。（好きだけど）

何より中国のお菓子だし！
じゃあ、これに合いそうな中国茶は？？？？

・・・・とかいう難しいお題を
自らに課すのはやめておいて・・・（ーー；）
久しく飲んでいなかったので、という理由と胃の消化具合を考慮し、
普洱茶（プーアル茶）の生茶を合わせた。




















この生茶の苦みとエッグタルトの甘み。
幸せってこういうこと～☆☆














友達が薦めてくれて、大変気にいり買った、このプーアル（生）。
茶を円盤状（七子餅）で買うなんて、多いし固まってるし！
で中国来た当初は考えられなかったけど、
一度一線を越えると（買うと）、どこか麻痺しちゃうのかしら？
むしろ餅の方が保存しやすいし、値段も・・・
という気分になっちゃう。
まだ大して買っていないけど、今後が恐ろしや～・・・

喉が渇いた！
夏真っ盛りだし、もしもっと部屋が暑かったら
冷たい緑茶とか烏龍茶とか、発酵が軽めの茶で一息、と思ったけど、
今部屋の中、けっこうクーラーが効いている。

ん～　ならば今日の気分は、
鳳凰単叢（ホウホウ ダンツォン） 蜜柚（ミーヨウ）香
でいってみよ～う♪♪


　食事用の取り皿。
　漬物石。
　その上に
　玉石彫りの飾り。

　この3つで
　即席の茶池。
　うんうん、
　それっぽく見える（笑


















お湯の温度とかはちゃんと考えるけど、道具はいつもこんな適当だわ。
何となく雰囲気が出れば良いのだ！
















は～　久々の鳳凰単叢♪
（ということで、授業のノートを捲って復習してみる）
百種にも上る　様々な品種がある　鳳凰単叢。
ラン香、シナモン香、白木蓮香、アーモンド香　等など、多様な香が存在。
広東省の　海抜も高い所で生産されていて、９００年の歴史ある茶。
う、うーん・・・。 たまに、こうしてノート見ないと忘れちゃう・・・　（－－；）

香は香料とかじゃない、その茶葉自身がもつ自然の香なので、
ホワッ～と立ち上がってくる香が、スーっと身体に入ってきて、心落ち着くわぁ。
本当、これ、去年の茶葉だけど、まだ充分香高い！
柑橘を思い起こす香で、気分スッキリ。

夏になると冷茶に偏っちゃうけど、
もっともっと温かいお茶も飲もう。　身体のためにも。
それに・・・、去年のお茶が一向に減らない～～

先日の茶文化芸術節の会場だった、中华花戏楼。
非常～に素敵な内装の茶館だったので、メモしておく。

今度　ゆっくりと　お茶を飲みに行ってみたいな。



























































場所 ： 河西区　厦门路　人民公园　东门内
営業時間 ： １１～２２時
分類 ： 茶館、粤菜、小吃面食
表演とお庭があるそうで。

今日、人民公園内で、中国茶の茶席を展示することになっていました。
中国茶の先生から私達生徒への事前伝達は、
「茶席の道具・服を持ってきて下さい。そこで皆で茶席を展示します。」
どんな集会なのか、これ以上ハッキリせぬまま、今朝不安の会場入り。

行ってみて、驚いた！これ、想像していた「集会」レベルじゃないぞ・・・
赤い中国バルーンが空高く飛んでいて、人もごった返しているし、
これは、どこぞのカーニバルか何かですか？！
欧米人も大勢いる、しかもチャイナドレス。（私も着ていたけど）
何が起こっているか理解できぬまま、建物（茶館）に流され、
急かされるがまま、ワタワタと茶席の準備を始めました。
 
「何だかよく状況がわからないけど、ふ～　とにかくやっと設置終わったわぁ」
と汗拭き、息をついた次の瞬間。
皆の茶席設置が済むのを待ちわびていたのか、パパラッチが押し寄せてきた。
代わる代わる現われる、カメラや携帯片手の見知らぬお客さんや関係者。
各茶席を撮ったり、私達もフレームに納めたり、
言われるがまま一緒に記念撮影してしまったり（笑）
ちょっと目が回りました。 

そんな頃になって、やっと状況がつかめてきた。
外に出たら、この、集会ならぬイベントの式典挨拶が始まっていたんです。
今度は私がパパラッチ。













TOPの茶壺写真は、この↑開幕時に女の子が持っていたもの。
今日の日付が書かれていたし、今回の記念プーアル茶かな？
式典舞台上の方は、皆様、権威のある方々のようです。
続いて、お約束の、至近距離（建物入口）で、打ち上げ花火。



















景気がよろしいようで～☆

今回色々個人的な理由があって、本当に私もこのイベントに
参加していいのかなぁと思っていたのですが、
私はこんな感じの茶席で参加。　（下の写真左）
他の皆さんの茶席はイマジネーション・情景豊かで、本当に素晴らしかった☆
で、主催者から私達に こんな「参加しましたよ」 カードを　↓　くれました♪










こういう物に、私は弱いのです。こういう「記念物」 大～好きなのです♪
ミーハーだからかしら？
なので自慢げに、載せています（笑）ハハハ やっぱり参加して良かった～
今日、先生の師匠が　台湾から来賓としていらしていました。
（MYパパラッチ写真に、写っているかな？？）
　　わ～　この方が～！
　　ご、後光が眩しいっ　　拝ませて頂きたいです～
そして、先生が師匠に 「彼女たちは私の生徒達です」　と紹介。
この時 ふと先生を見たら、とても嬉しそうな・恥しそうな顔をしていました。　
そんな先生を見て、私も嬉しい温かい気持ちになりました（＊＾＾＊）

その後イベントは、詩の朗読（＆琴）、琴の演奏会、中国茶道演出　など。










帰りに会場を出て、始めて知った、イベント名。













天津市首届　国際茶文化芸術節。
お～　これが！（＠。＠；）　そうだったのね～
天津では今日が始めてと聞きました。またやってほしいな。